他在热锅里倒入小半坛的油，待到油温烧至四成热，放进两粒八角、香叶，再放入姜片和葱段，不停翻搅，等到葱变软缩小后，把香料捡出来，留下炒好的香料油。
齐梁皱着鼻子闻了闻，连感冒都挡不住的香气，非常棒！他把香料油盛出一小碗来，留着以后拌凉菜用。
接着将切好的牛肉粒下锅翻炒，变色后放入切得细细的豆干，再依次放入稻草菇，花生碎，黄酱，酱油不停的翻炒。炒料是个体力活，必须不停的翻炒来保证受热均匀。
一大锅的蘑菇牛肉，齐梁搅一下都觉得胳膊酸，他拿着大勺子两手并用，在锅里搅一下，又搅一下，不一会就觉得浑身酸痛。他揉一揉，抻一抻，还是很难受。
最后还是二麻看不下去了，撸起袖子把勺子拿了过来，照着齐梁的样子搅了半天，觉得还行呀，并不是很费力，梁哥表现的太夸张了，这么大个人还跟个小孩子似的，不愿意干活就装病，哼哼唧唧的。
他手一挥，“梁哥你病才刚好，歇着去吧。这我来搅就行了。”
齐梁没办法，只能禅位让贤，自己搬了个小板凳在凉快地方坐着，时不时站起来瞅一眼。
“梁哥……”二麻一边炒着料，犹犹豫豫的，终于说了想说的话，“刚才布衣小子都和我说了，确是我太冲了，差点就给你添麻烦了。”他低着头，不太敢看齐梁，他这人实在是太笨了些，连那人是在故意激他都看不出来，差点给梁哥闯了祸。
齐梁一愣，“嗨！这有什么，你是真心为梁哥着想的，梁哥心里清楚，不怨你。”
“你别想太多，况且这也没出什么事呀。”他倒是没想到二麻还会因为这件事过意不去，这有什么的呢，不管方式如何，二麻都是在以自己之力维护他，这倒是让他很受用的。
慢慢的等到锅中的水分完全蒸发掉，酱料就做好了，齐梁撒了一大把芝麻，把火灭了，这时候已经是两个时辰之后了。
他把牛肉酱倒进事先备好的坛子里，倒了三大坛，又余了一点，倒进大碗里留着自己吃。淋上麻油浸过牛肉酱，盖上盖子密封，把三大坛放到窖里保存。
忙活这一阵已经到了晌午了，齐梁叫二麻到屋里歇着，他来做午饭，二麻却摆摆手。
“梁哥你就甭跟我客气了！这点活都不算什么，我去前厅看看大娘，她一个人连收拾着再看孩子也有的忙活。”
齐梁赶紧拦住了他，“炒了一上午，怎么可能不累呢！你回屋躺会吧，最好能睡一觉，等饭好了我叫你，下午的时候我还要坐你车走一趟呢。”
二麻听到齐梁下午还要用自己的车，也就没推辞，回屋歇着去了，不然他真是想多给梁哥干点活，昨天晚上梁哥给了他五钱银子，说是感谢他这一段时间帮的忙。他的确是帮着忙活忙活，可就算是雇个长工也不值当给这么多钱，够他拉车拉五个月的了。
而且这段时间在梁哥家里吃住，可比家里好多了，饭菜都是以往没吃过的，顿顿都有肉，就连今天早上的萝卜炖牛肉，他家也从来没吃过。若不是爷爷这个时候有病，娘又是个吝啬的，他这钱他决计不能要。
梁哥的心意他知道，他心里一阵愧疚，刚才还差点就惹了事，也亏得梁哥不嫌弃他，他能想到的就是多干一点活，在梁哥能用到他的时候尽分力。
齐梁不知道二麻的心理活动，他现在也很不好意思，叫人家炒了一上午，待会吃饭的时候还不知道能不能拿起筷子来。他现在深深怀疑稻草菇牛肉酱的可行性，毕竟这东西实在是太不好炒了。
他打算做顿好的犒劳犒劳二麻，牛肉酱刚做好，不如就吃面条吧。齐梁转眼看看墙角，因为美味的面条扬起的笑容凝固在脸上，每到这个时候，他都无比怀念现代技术，以前他想吃面条，去楼下的小商店买一袋就好了，现在还要自己擀。
而且最重要的是，他根本就不会擀。齐梁看看灶台上那一碗冒着香气的牛肉酱，突然居然得有些孤独，他觉得自己应该会会前一阵子刚结交的老伙伴。他用小碗盛出一碗来，出了门。
刘秀云正陪小宝在前面玩五子棋，这孩子刚才好像被吓到了，这回玩上了也就忘了之前的事。她见齐梁要出去，“梁小子，大中午的要去哪？”
“去看看面摊的老伯，有些日子没去了，今天刚做好了牛肉酱，拿去一碗给他尝尝。”
“行，那你快去吧！”
“好，我这就回来，等我回来做饭吧，今天咱们吃新做好的牛肉酱。”齐梁说完就走了，北街和东集相距不远，不一会就走到了。
面摊的大伯见齐梁来了，紧忙招呼，“齐小子，有些日子没来了！”
两个人聊了聊近期的事，“我早就看出来你这小子能耐呀！才摆了没两个月的摊，连店都有了！”
“你这牛肉酱做得也好。”大伯蘸了一下，吮了一下筷子尖，咂咂地回味，“从没吃过如此好吃的酱，不光有咸味，而且鲜香可口，不吃别的，光吃着你这牛肉酱，我就能吃三大碗饭！”