自从姚琅定下新的规矩，不过短短三五日，酒楼客流量已是略有好转。
客人感觉食材新鲜、消费体验也不错，而又距离近，自然愿意常来，不会再舍近求远跑到西市的另外两家酒楼去；伙计们有月钱奖励刺激，上工热情空前高涨，效率大大提高，闲暇时还把酒楼桌椅擦得蹭亮，干净整洁的环境更是让客人满意。
不过想要短时间内达到月盈利五十两的解锁条件，仅仅这些还远远不够，酒楼没有特色菜仍是短板，对于这一点，姚琅已有打算。
作为西南地区人士，最熟悉的食物是什么？非火锅莫属！无论什么天气，一年四季都可以吃火锅，夏天火锅配冰啤酒浑身舒爽，冬天火锅更是暖身必备。
正好初秋，天气凉爽，此时推出火锅再是合适不过。但首先，需要解决火锅专用厨具的问题。
在姚琅描述指导下，姚诚成功画出了让姚琅满意的锅具图，姚琅揣上图纸，叫上贴身婢女小岚带好银两，便去了城里小有名气的匠人铺子定做火锅的锅具。
目前也就只有这位匠人能制作铁质用品，且手艺精湛。
根据姚琅的计划，她需要定制两种锅具。
一种，是老北京涮羊肉的锅子，用铜制造而成，铜锅导热性好，升温快，底下再用炭火加热，涮出来的羊肉较为鲜嫩，口感好。
另一种，则是四川老火锅的鸳鸯锅，那红油火锅是必备，另一边用猪大骨熬制的大骨汤做清汤，两种口感差异巨大更增吸引力。
只不过目前姚琅还没有解锁厨神塔，没有辣椒，所以鸳鸯锅暂时放弃，只制作老北京涮羊肉的铜锅，另外再定几个大铁锅，给后厨用来制作煎炸炒制类的食物。
示意图画得很形象，姚琅未免匠人对细节之处不够了解，也细细解释。匠人拍胸脯保证没问题，收下定金后让姚琅七日后来取。
开开心心归家去！搞定心中大事，姚琅立感浑身轻松，观天色尚早，干脆带着小岚在街上闲逛，路过的食肆铺子都买点给姚夫人带回去。美食的意义就在于和重要的人一起分享。